-Cata      Color: Caoba pálido
                Sabor: Ligeramente abocado, suave y con mucho paladar
                Aroma: Aromático, ligero, a frutos secos y acaramelado

-Graduación:15º-17º         Tiempo de crianza: 4 años
-Variedad de uva: Pedro Ximénez
-Denominación de Origen: Montilla Moriles

   Servir fresco sin llegar a frío 16º   Mejora con la edad   20 días

   Catavino hasta la mitad, para apreciar mejor su intenso y nítido aroma

   Especialmente indicado para copear acompañado de jamón, queso,
   aceitunas, etc. A media mañana es el aperitivo ideal. También excelente con    frutos secos o  galletas. En comidas con platos de carne o fiambre.
    
   
   
               

En la ruta del vino destaca por sus especiales características el vino Amontillado. Es uno de los vinos españoles más complejos y peculiares del mundo, resultado de un intrincado proceso. Los vinos amontillados empiezan siguiendo un proceso inicial de envejecimiento bajo una capa de flor. Pero en un especialmente cuidado momento, el nivel de alcohol es incrementado hasta el 18 por ciento. Como resultado, la flor muere y el vino continua envejeciendo bajo un proceso oxidativo, expuesto al aire, como un oloroso. Posteriormente, el vino es mezclado siguiendo el sistema de criaderas y solera. Durante todo el proceso, el vino es denominado "mosto" hasta que alcanza su completa madurez: esto es, hasta que ha pasado toda la gama de criaderas hasta alcanzar la solera, pasando a ser vino amontillado.

Es un vino de color ámbar, con aroma punzante y atenuado (avellanado). Suave y ligero al paladar. Su graduación alcohólica oscila sobre los 17º.

Existen dos escuelas de opinión sobre la correcta temperatura de los vinos amontillados. Unos lo prefieren a temperatura de la bodega o más frío, mientras otros piensan que servirlo a temperatura ambiente le ayuda a airearse. Una posible regla a seguir consistiría en bajar la temperatura de acuerdo a la calidad del vino.

El vino SUBLIME AMONTILLADO es nuestro mejor ejemplo de estos típicos vinos de la ruta del vino de Andalucía.

• Los vinos amontillados deben guardarse en sitio fresco.

• Temperatura óptima inferior a 22º sin variaciones sensibles.

• Evitar almacenamiento junto a sustancias de olor intenso y desagradables.

• Evitar los ruidos, luz y altas temperaturas.

• Colocar las botellas en posición vertical.

• Evitar las exposiciones solares y la colocación junto a cafeteras u otros generadores de calor.

 

Botella	700 ml.
Caja (Nºbotellas)	1	2 + catavino	3	6	12