-Cata Color:
Oro oscuro
Sabor: Seco, armónico y persistente
Aroma: Equilibrado y muy aromático
-Graduación: 17º
Tiempo
de crianza: 7 años
-Variedad de uva:
Pedro
Ximénez
-Denominación de Origen:
Montilla Moriles
Servir
12º a 16º
Mejora con la edad
20 días
Catavino
hasta la mitad, para apreciar mejor su intenso y nítido aroma.
Especialmente indicado para copear acompañado de jamón, queso,
aceitunas, etc, a media mañana o a media tarde. Estos vinos olorosos
son exquisitos para acompañar platos de caza.
ZARCILLO DE PLATA,
Premios Zarcillo, Valladolid, España 1993.
ZARCILLO DE BRONCE,
Premios Zarcillo, Valladolid, España 1995.
Los vinos olorosos de España son envejecidos en contacto directo con el aire (envejecimiento
aeróbico), siguiendo un proceso físico-químico que previene el crecimiento de los típicos "velos" de los vinos finos.
Estos vinos olorosos son secos, de color ámbar a caoba, con aroma muy acusado como indica su nombre. Tiene mucho cuerpo (nuez). Su graduación alcohólica es sobre 17º. Los vinos olorosos son siempre servidos a temperatura ambiente.
ABUELO PEPE y OLOROSO ROBLES SELECCIÓN, son dos excelentes ejemplos de nuestros vinos olorosos.
• Guardar los vinos olorosos en sitio fresco.
• Temperatura óptima inferior a 16º sin variaciones sensibles.
• Evitar almacenamiento junto a sustancias de olor intenso y desagradables.
• Evitar los ruidos, luz y altas temperaturas.
• Colocar las botellas en posición vertical.
• Evitar las exposiciones solares y la colocación junto a cafeteras u otros generadores de calor.
