-Cata      Color: Caoba-ámbar oscuro
                Sabor: Amplio, aromático y equilibrado
                Aroma: Frutas pasas, dátiles y canela

-Graduación: 15º         Tiempo de crianza: 4 años
-Variedad de uva: Pedro Ximénez
-Denominación de Origen: Montilla Moriles

   Servir fresco sin llegar a frío 16º   Mejora con la edad   No se altera

   Catavino hasta la mitad, para apreciar mejor su intenso y nítido aroma


   Vino de postre de grandes ocasiones. Para acompañar quesos azules.    Vino generoso para degustar solo.
    
   FINALISTA, Premios Zarcillo, Valladolid, España 1995
   MEDALLA DE BRONCE, SALIMAT, España 1999
   MEDALLA DE ORO, Fervinor, Torrelavega, España 1992           

El vino generoso Pedro Ximénez está entre los vinos generosos más originales del mundo. Su denominación procede, según se dice, del nombre de un soldado del ejército español que trajo hace siglos esta variedad de uva a Andalucía desde el Rin.

Las uvas son extendidas al sol en los "paseros" (esteras de esparto). Cada día las uvas son cuidadosamente volteadas, para asegurar un tostado homogéneo al sol de Andalucía, hasta que son prácticamente pasas. El objetivo es reducir el contenido líquido de la uva, de manera que el mosto resultante contenga más de 300 gramos de azúcar por litro. Cuando las uvas alcanzan el grado deseado de dulzura, son trituradas y, antes de que comience la fermentación fortificadas hasta alcanzar una graduación alcohólica del nueve por ciento.

Los vinos resultantes son denominados vinos tiernos. Posteriormente, el nivel de alcohol es progresivamente incrementado hasta el 16-18 por ciento y el vino es madurado siguiendo el sistema de solera y criaderas.

Estos vinos generosos Pedro Ximénez son de color caoba oscuro, con profundos aromas de pasificación. Suave y dulce a la boca. Pleno, vigoroso y con perfecto equilibrio. Su graduación es sobre 15º.

Un magnífico ejemplo de este vino generoso es PEDRO XIMÉNEZ SOLERA FUNDACIONAL , galardonado con el Bacchus de Oro en 1998. Los premios Bacchus son los premios españoles más prestigiosos en la industria del vino y un galardón internacionalmente reconocido donde cada año compiten vinos de las más prestigiosas bodegas del mundo.

PEDRO XIMÉNEZ SELECCIÓN DE ROBLES 1927 Y PEDRO XIMÉNEZ DE AÑADA son otros dos grandes ejemplos de estos tipos de vinos Pedro Ximénez, con numerosos premios nacionales e internacionales.

Por otra parte, también puede disfrutar PIEDRA LUENGA PEDRO XIMÉNEZ, nuestro vino generoso Pedro Ximénez con certificado ecológico.

• Guardar este vino generoso en sitio fresco.

• Temperatura óptima inferior a 22º sin variaciones sensibles.

• Evitar almacenamiento junto a sustancias de olor intenso y desagradables.

• Evitar los ruidos, luz y altas temperaturas.

• Colocar las botellas en posición vertical.

• Evitar las exposiciones solares y la colocación junto a cafeteras u otros generadores de calor.

 

Botella	750 ml.
Caja (Nºbotellas)	1	2 + catavino	3	6	12