-Cata      Color: Caoba-ámbar oscuro
                Sabor: Amplio, aromático y equilibrado
                Aroma: Aroma intenso a pasas, caramelos, dátiles y canela

-Graduación: 15º         Tiempo de crianza: 8 años
-Variedad de uva: Pedro Ximénez (también conocido como Pedro Ximen)
-Denominación de Origen: Montilla Moriles

   Servir fresco sin llegar a frío 16º   Mejora con la edad   No se altera

   Catavino hasta la mitad, para apreciar mejor su intenso y nítido aroma


   Vino dulce de pasas para grandes ocasiones. Ideal para acompañar    quesos azules.  Pedro Ximénez de calidad para degustar solo.
    
   MEDALLA DE PLATA, HOFEX, Hong-Kong, 1999
   MEDALLA DE PLATA, Wine World Championship, Chicago, 1998
   BACCHUS DE PLATA, Concurso internacional de vinos Bacchus, Madrid,              España 1997
           ZARCILLO DE ORO, Premios Zarcillo, Valladolid, España 1993

El vino dulce de pasas Pedro Ximénez es uno de los vinos más originales del mundo. Su denominación procede, según se dice, del nombre de un soldado del ejército español que trajo hace siglos esta variedad de uva a Andalucía desde el Rin.
También es conocido como vino Pedro Ximén o Pedro Jiménez según la zona de Andalucía.

La pasificación de uvas es el paso inicial para conseguir este vino dulce de pasas. Las uvas son extendidas al sol en los "paseros" (esteras de esparto). Cada día las uvas son cuidadosamente volteadas, para asegurar un tostado homogéneo al sol de Andalucía, hasta que son prácticamente pasas, proceso conocido como pasificación de uvas. El objetivo es reducir el contenido líquido de la uva, de manera que el mosto resultante contenga más de 300 gramos de azúcar por litro. Cuando las uvas alcanzan el grado deseado de dulzura, son trituradas y, antes de que comience la fermentación fortificadas hasta alcanzar una graduación alcohólica del nueve por ciento.

El vino resultante es denominado vino tierno. Posteriormente, el nivel de alcohol es progresivamente incrementado hasta el 16-18 por ciento y el vino es madurado siguiendo el sistema de solera y criaderas.

Es un vino dulce de pasas de color caoba oscuro, con profundos aromas de pasificación. Suave y dulce a la boca. Pleno, vigoroso y con perfecto equilibrio. Su graduación es sobre 15º.

Un magnífico ejemplo de este vino dulce de pasas es PEDRO XIMENEZ SOLERA FUNDACIONAL , galardonado con el Bacchus de Oro en 1998. Los premios Bacchus son los premios españoles más prestigiosos en la industria del vino y un galardón internacionalmente reconocido donde cada año compiten vinos de las más prestigiosas bodegas del mundo.

PEDRO XIMENEZ ROBLES Y PEDRO XIMENEZ DE AÑADA son otros dos grandes ejemplos de estos vinos dulces de pasas, con numerosos premios nacionales e internacionales.

Por otra parte, también puede disfrutar PIEDRA LUENGA PEDRO XIMÉNEZ, nuestro vino dulce de pasas Pedro Ximénez con certificado ecológico.

• El vino dulce de pasas Pedro Ximénez deben guardarse en sitio fresco.

• Temperatura óptima inferior a 22º sin variaciones sensibles.

• Evitar almacenamiento junto a sustancias de olor intenso y desagradables.

• Evitar los ruidos, luz y altas temperaturas.

• Colocar las botellas en posición vertical.

• Evitar las exposiciones solares y la colocación junto a cafeteras u otros generadores de calor.

            

Botella	Botella malla 750 ml.	Frasca 500 ml.
Caja (Nºbotellas)	12 Botellas	Caja 12 estuches de cartón de 1 botella