-Cata      Color: Caoba oscuro, tonos topacio oscuros
                Sabor: Amplio, aromático y equilibrado
                Aroma: Aroma intenso a pasas, caramelos, dátiles y canela

-Graduación: 15º         Tiempo de crianza: 50 años
-Variedad de uva: Pedro Ximénez
-Denominación de Origen: Montilla Moriles

   Servir fresco sin llegar a frío 16º   Mejora con la edad   No se altera

   Catavino hasta la mitad, para apreciar mejor su intenso y nítido aroma


   Vino de postre de grandes ocasiones. Para acompañar quesos azules.    Exquisito vino Pedro Ximénez para gourmet y grandes ocasiones.
    
   BACCHUS DE ORO al Pedro Ximénez, Concurso Internacional de Vinos   Bacchus, Madrid,    España 1998
   

El vino Pedro Ximénez es uno de los vinos más originales del mundo. Su denominación procede, según se dice, del nombre de un soldado del ejército español que trajo hace siglos esta variedad de uva a Andalucía desde el Rin. También es conocido como Pedro Ximén o Pedro Jiménez .

Las uvas son extendidas al sol en los "paseros" (esteras de esparto). Cada día las uvas son cuidadosamente volteadas, para asegurar un tostado homogéneo al sol de Andalucía, hasta que son prácticamente pasas. El objetivo de este proceso es reducir el contenido líquido de la uva, de manera que el mosto resultante contenga más de 300 gramos de azúcar por litro. Cuando las uvas alcanzan el grado deseado de dulzura, son trituradas y, antes de que comience la fermentación fortificadas hasta alcanzar una graduación alcohólica del nueve por ciento.

El vino resultante es denominado vino tierno. Posteriormente, el nivel de alcohol es progresivamente incrementado hasta el 16-18 por ciento y el vino es madurado siguiendo el sistema de solera y criaderas, típico proceso de elaboración en Andalucía..

Este vino Pedro Ximénez es de un color caoba oscuro, con profundos aromas de pasificación. Suave y dulce a la boca. Pleno, vigoroso y con perfecto equilibrio. Su graduación es sobre 15º.

El vino PEDRO XIMENEZ SOLERA FUNDACIONAL, fue galardonado con el Bacchus de Oro en 1998. Los premios Bacchus son los premios españoles más prestigiosos en la industria del vino y un galardón internacionalmente reconocido donde cada año compiten vinos de las más prestigiosas bodegas del mundo.

PEDRO XIMENEZ SELECCION DE ROBLES 1927, PEDRO XIMENEZ ROBLES, PEDRO XIMENEZ DE AÑADA son otros dos grandes ejemplos de este tipo de vino Pedro Ximénez, con numerosos premios nacionales e internacionales.

Por otra parte, también puede disfrutar PIEDRA LUENGA PEDRO XIMENEZ, nuestro vino Pedro Ximénez con certificado ecológico.

• Guardar los Pedro Ximénez en sitio fresco.

• Temperatura óptima inferior a 22º sin variaciones sensibles.

• Evitar almacenamiento junto a sustancias de olor intenso y desagradables.

• Evitar los ruidos, luz y altas temperaturas.

• Colocar las botellas en posición vertical.

• Evitar las exposiciones solares y la colocación junto a cafeteras u otros generadores de calor.

 

Botella	750 ml.
Caja	Estuche de madera