Dégustation Couleur:
Rubis, limpide et brillant
Saveur: Suave au palais mais complexe
Arôme: Arome de fruits et de reglisse
-Volume d´alcool: 12º
Temps d'élevage: 3 à 5 mois dans barils d´chêne américain
-Variété de raisin:
Tempranillo,
Cabernet Sauvignon
Servir
18º-20º
Améliore avec l'âge
7 jours
Verre de vin rouge.
Idéal pour accompagner le riz, les legumes et toutes sortes de viandes.
Un peu plus frais, recommandés pour accompagnés les poissons salés ou
fumés.
ECORACIMO D´ARGENT,
IV Concurso Nacional de Vinos Ecológicos,
Córdoba, Espagne 2003.
Seules les grappes de raisins mûres les plus saines sont soigneusement sélectionnées, récoltées à la main au moment de leursmaturations optimum. Aprés la fermentation, le vin se repose pendant 5 mois dans des tonneaux de chênes d’Amerique ce qui lui donne son caractère singulier de ce vin bio rouge.
C´est un vin bio rouge espagnol élaboré à partir de raisins cultivés biologique au bio. Pour qu'un vignoble puisse être classé comme écologique au biologique, nous devons être capables de prouver de quelle vigne proviennent les raisins, ensuite le CAAE certifie le vignoble comme bio et inscrit la date de quand ont commencé les pratiques biologique.
Ces méthodes de production de vins bio rouge utilisées par nos pères et grands-pères ont précisément produit ce que cherchent les maîtres de chai les plus exigeants: récoltes plus petites de raisins mais de grande qualité qui expriment le caractère entier de la variété de raisin sans être brouillées par les arômes ou la saveur des résidus chimiques.
• Garder en emplacement frais.
• Température optimale inférieure î 16º sans variation sensible.
• Eviter le stockage avec des substances de parfum intenses et désagréables.
• Eviter les bruits, la lumière et les hautes températures.
• Il est fondamental que le liège qui est en contact avec le vin reste humide, les bouteilles seront stockées en position horizontale. En outre, une petite inclination permet que les sédiments se déposent dans le fonds. Ce pourquoi, l'idéal, serait que les bouteilles se trouve en position horizontale avec une inclination d'environ 5%.
• Eviter les expositions solaires et le stockage avec les cafetières ou d'autres générateurs de chaleur.
