Dégustation   Couleur: Acajou lumineux, tons topaze obscurs
                          Saveur: Vaste, lisse
                          Arôme: Arôme sensible aromatique à fleur

-Volume d´alcool: 16º          Temps d'élevage: 2 années
-Variété de raisin: Pedro Ximénez
-Appellation d'Origine: Montilla Moriles

   Servir frais sans arriver à froid 16º     3 années                20 jours

   Goûter le vin jusqu'à la moitié du verre, pour apprécier mieux son arôme
   intense et net.

   Spécialement indiqué pour accompagner le jambon, fromage, olives, etc.
   C´est un apéritif idéal. Aussi excellent avec des fruits secs ou gâteaux.
   Dans des repas avec des plats de viande ou charcuterie.
 
     
               

Ces vins propres à l'odorat, semblable à l'Amontillado, mais avec l'épaisseur des vins Olorosos, sont appelés Bois Coupé.(Palo cortado)
Son nom fait référence aux marques de craie que le maître de chai effectue sur le tonneau pour indiquer son développement.
Ils suivent un processus de vieillissement oxydant, comme les vins Olorosos, donc on peut dire que c'est un type spécial d'Oloroso.

C'est un vin de couleur acajou brillant, arôme fraisé, palais sec, équilibré, élégant et très persistant.

Quant à la température pour le servir, on pourrait lui appliquer la même règle qu à l'Amontillado. Alors que certains le préfèrent à température de la cave ou plus froid, d'autres considèrent que la température ambiante aide à l´aérer, ce pourquoi nous recommandons baisser la température en accord avec la qualité du vin.

ROBLES PALO CORTADO est un exemple excellent de ce type de vin.

• Garder en emplacement frais.

• Température optimale inférieure î 22º sans variation sensible.

• Eviter le stockage avec des substances de parfum intenses et désagréables.

• Eviter les bruits, la lumière et les hautes températures.

• Placer les bouteilles en position verticale.

• Eviter les expositions solaires et le stockage avec les cafetières ou d'autres générateurs de chaleur.

              

Bouteille	750 ml.
Caisse (NºBouteilles)	1	2 + verre			3	6	12
Bag in a box ( Nºlitres)	5L.			15L.	20L.