Vinos que pertenecen a su tierra. 

La elaboración del vino ecológico Pale Cream se basa en la interrupción de la fermentación, controlando la temperatura y densidad de modo que restos de azúcares quedan en el vino, dando como resultado un caldo espirituoso semidulce. Este vino eclógico Pale Cream tiene la frescura característica de un Fino pero con la dulzura de un Cream.

Desde hace tres generaciones nuestra familia está comprobando que cuanto más cuidamos la tierra, mejor vino conseguimos. Por ello, practicamos una viticultura ecológica certificada desde finales de los años noventa: `para introducir biodiversidad en el viñedo, creamos cubiertas vegetales, setos y corredores verdes. Para paliar los efectos del cambio climático estamos invirtiendo en energías renovables en bodega y en el aprovechamiento de la biomasa en la viña. En el año 2009 fuimos la primera bodega española en calcular nuestra huella de carbono, adquiriendo el compromiso de reducirla anualmente.